Confirmat: Tinc al.lèrgia al ou

Els analisis de sang ho han confirmat: sóc alèrgica a la clara d'ou.

---------------------------------------------------

Al lèrgia: l'exclusió de l ' ou
L'ou és la causa més freqüent d'al lèrgia alimentària en nens. Sol aparèixer abans dels dos anys de vida i desapareix en els primers 6 anys en un 55% dels casos

Què cal saber sobre l'ou? En general, els nens al lèrgics al'ou reaccions principalment a la ingesta de la clara, que conté les principals proteïnes al lergèniques: lisozima, ovoalbúmina, ovomucoide i ovotransferrina. Encara que el rovell d'ou té diverses proteïnes (apovitelines, fosvitines, livetines), que també poden ser al lergèniques.  Existeix reacció creuada entre les proteïnes de la clara i rovell, i també entre ous de gallina i altres aus com els d'ànec, oca, Codorniu, estruç etc. Són molt similars i poden produir el mateix tipus de reacció.  No és necessari eliminar la carn de pollastre de la dieta ja que sol ser ben tolerada.

L'únic tractament possible és la dieta amb eliminació de l'ou i aliments que l' continguin.
Balanços que contenen ou:
• E-161b (anar)
• E-1105 (lisozima)

Balanços que generin dubtes sobre l' seu origen:
 E-101 Riboflavina. S'utilitza com a colorant. Actualment gairebé semper és d'origen sintètic, en cas de dubte consultar el fabricant.
 E-322 Lecitina. Actualment gairebé semper s'obté de la soja, però en cas de dubte cal consultar el fabricant.

Als cosmètics, sota la denominació INICI podem trobar ou com:
• àlbums, Hydrolyzed àlbums.
• Hydrolyzed Egg Protein, Hydrolyzed Egg Shell Membrane.
• Luteum Ovi Extract, Luteum Ovi Powder. • Ovum, Ovum Oil, Ovum Powder, Ovum Shell Powder.

Recordeu! Els llistats s'ofereixen a títol orientatiu i poden no ser exhaustius. Aquesta informació no ha de substituir mai els conseqüència LLS i recomanacions del vostre al lergòleg. La lectura de l'etiquetatge semper és necessària, encara que considerem un producte "segur".

Productes que contenen o poden contenir proteïnes d'ou.

• Brous preparats i purés. El consomé està clarificat en preparats a base d'albúmina i clara d'ou.
• Cafés amb crema (tipus capuccino).
• caramels i llaminadures.
• Cereals d'esmorzar.
• Embotits, SALSITXA i carns fredes.
• Empanada, cresta.
• Fàrmacs: anestèsics, complexos vitamínics, gotes nasals, etc. (veure la composició, especialment els excipients) *.
• Flams, cremes.
• Gelats, batuts, Sorbets.
• Gelatines.
• Merengue.
• Maionesa.
• Pa de PESSIC, pastisseria, brioix, bescuits, galetes, etc.
• Pa ratllat, preparats per arrebossar
• Pasta, nyoquis, etc.
• Patés.
• Purés ( "Potets").
• Menjar per animals, gats i gossos, pinso per aus, menjar per peixos i aus de corral.
• Simplesse ® (substitut del greix, està fet a base d'ou o de la proteïna de la llet).
• Succedanis d'ou, ou en pols.
• Surimi (succedani de peix).
• Vins (clarificats amb clara d'ou).
• Torrons.
• Salses.

Denominacions:

Albúmina Clara d'ou Closca d'ou Conalbúmina Emulsificant Globulines Lecitina Lecitina d'ou Lisozima Livetina Per anar Ou deshidratat Ou en pols Ou sencer Ous sòlids Ovoalbúmina Ovoglobulina Ovomacroglobulina Ovomucina Ovomucoïde Ovotransferrina Ovovitelina Proteïnes animals Proteïnes d'ou Rovell d'ou Substituts de l'ou Vitelina Ponxe d'ou

www.immunitasvera.org

---------------------------------------------------